WEDANG UWUH

เครื่องดื่มสมุนไพรพื้นเมืองแห่งยอกยาการ์ตา

WEDANG UWUH

เครื่องดื่มสมุนไพรพื้นเมืองแห่งยอกยาการ์ตา

Wedang Uwuh คือเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มพื้นเมืองจากสุสานราชวงศ์ Imogiri เมืองบันตุล ยอกยาการ์ตา คำว่า “Wedang Uwuh” ในภาษาชวามีความหมายเฉพาะตัว ซึ่ง “Wedang” แปลว่าเครื่องดื่ม และ “Uwuh” แปลว่าขยะ หรือเรียกสั้น ๆ ว่า “เครื่องดื่มขยะ” ที่มีชื่อเรียกในลักษณะนี้ เพราะลักษณะของเครื่องดื่มในตอนที่ต้มส่วนผสมหลัก ๆ จะเป็นเครื่องเทศ และใบไม้แห้ง ส่วนผสมหลักจะเป็นจำพวก ใบอบเชย ลูกจันทร์เทศ และกานพลู ขิง ใบมะนาว ใบกระวาน เมล็ดกระวาน โป๊ยกั๊ก ตะไคร้  น้ำตาลก้อนหรือน้ำผึ้ง น้ำ และส่วนผสมสำคัญอีกอย่างคือไม้จากต้น “Secang” (เป็นต้นไม้ที่พบได้ในสุสาน Imogiri ซึ่งเป็นสุสานหลวงของยอกยาการ์ตา)

ส่วนผสมสมุนไพรสำคัญในเครื่องดื่ม Wedang Uwuh

ขิง (Zingiber officinale)

เป็นพืชที่มีรากหนา ลำต้นตั้งตรง และมีเหง้าที่อ้วน เหง้าเติบโตในแนวนอน มีเปลือกนอกสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ขิงมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ด (Arablou and Aryaeian, 2018) ขิงปลูกกันอย่างแพร่หลายในเอเชีย อเมริกาใต้ และแอฟริกา ขิงมีรูปร่างคล้ายกัน แต่มีคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาและการรักษาที่แตกต่างกันมาก (Sharifi-Rad et al., 2017)

กานพลู (Syzygium aromaticum)

 เป็นเครื่องเทศพื้นเมืองของอินโดนีเซียที่มีคุณประโยชน์มากมาย กานพลูอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอลิก เช่น ยูจีนอล ยูจีนอลอะซิเตท และกรดแกลลิก ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านจุลินทรีย์ของกานพลูสูงกว่าผลไม้ ผัก และเครื่องเทศอื่นๆ หลายชนิด (Cortés-Rojas et al., 2014)

ลูกจันทน์เทศ (Myristica fragrans)

เป็นพืชเขตร้อนที่มีกลิ่นหอม มีใบเรียวยาวสีเขียวเข้มและผิวมัน ใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ (Palai et al., 2020) อินโดนีเซียเป็นหนึ่งในสามประเทศผู้ส่งออกลูกจันทน์เทศรายใหญ่ที่สุดในโลก (Nikolic et al., 2021) นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเทศที่สำคัญที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในสวนและสนามหญ้า พื้นที่ที่ผลิตลูกจันทน์เทศ ได้แก่ มอลลูกูและบันดา พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย โดยมีสัดส่วนของซาบินีน ไมริสติซิน สูงที่สุด

คุณประโยชน์ของ Wedang Uwuh

1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อต้านเชื้อแบคทีเรียและการอักเสบ
2. มีสรรพคุณในการต้านมะเร็งและเชื้อรา
3. เป็นตัวช่วยในการปรับปรุงกระบวนการทำงานของเซลล์สมอง
4. เป็นตัวช่วยในการลดคอลเลสเตอรอลในร่างกาย
5. เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยในการย่อยอาหาร และดีต่อระบบขับถ่าย
6. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ทำให้ชุ่มคอ
7. เป็นตัวช่วยในการลดระดับกรดยูริกในร่างกาย

ข้อมูลอ้างอิงบางส่วนจาก https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1878450X23000306