Category: สุขภาพ

AI กำลังเปลี่ยนอาชีพเกษตรกรอย่างไร? เมื่อการทำเกษตรไม่ต้องเดาจากประสบการณ์เพียงอย่างเดียว เมื่อประสบการณ์ของเกษตรกรผสานเข้ากับข้อมูล เซนเซอร์ โดรน และปัญญาประดิษฐ์ การตัดสินใจในฟาร์มก็ไม่จำเป็นต้องอาศัยการคาดเดาเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป AI กำลังเข้ามาช่วยให้เกษตรกรรู้จักพืช รู้จักพื้นที่ และบริหารจัดการทรัพยากรได้แม่นยำยิ่งขึ้น พร้อมเปลี่ยนบทบาทของเกษตรกรจาก “ผู้ผลิต” ไปสู่ “ผู้จัดการฟาร์มด้วยข้อมูล” เมื่อการทำเกษตรไม่ได้อาศัยเพียง “ประสบการณ์” หากย้อนกลับไปเมื่อหลายสิบปีก่อน การทำเกษตรแทบทุกขั้นตอนอาศัย “ประสบการณ์” ของเกษตรกรเป็นหัวใจสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการคาดการณ์ว่าฝนจะตกเมื่อไร ควรให้น้ำมากน้อยเพียงใด พืชกำลังขาดธาตุอาหารหรือไม่

หัวใจไม่เตือน: รู้ทันหลอดเลือดตีบ เขียนและเรียบเรียงโดย : รศ.ดร.วรางคณา จุ้งลก สำนักวิชาสหเวชศาสตร์ โรคหลอดเลือดหัวใจ (Coronary Artery Disease; CAD) หรือโรคหัวใจขาดเลือด เป็นภาวะที่หลอดเลือดแดงโคโรนารีซึ่งนำเลือดและออกซิเจนไปเลี้ยงกล้ามเนื้อหัวใจเกิดการตีบหรืออุดตัน สาเหตุสำคัญคือภาวะหลอดเลือดแดงแข็งจากคราบไขมัน (atherosclerosis) ซึ่งสัมพันธ์กับการสะสมของ LDL และกระบวนการอักเสบภายในผนังหลอดเลือด ทำให้เกิดคราบไขมันในผนังหลอดเลือด เมื่อคราบไขมันมีขนาดใหญ่ขึ้น การไหลเวียนเลือดไปยังกล้ามเนื้อหัวใจจะลดลงและอาจทำให้เกิดอาการเจ็บหน้าอก หากคราบไขมันแตกหรือมีการกัดกร่อนของผิว จะกระตุ้นการทำงานของเกล็ดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด ส่งผลให้หลอดเลือดหัวใจอุดตันอย่างเฉียบพลันและอาจนำไปสู่กลุ่มอาการหลอดเลือดหัวใจเฉียบพลัน

เคยสงสัยไหมคะว่าทำไมพักหลังมานี้ ขนมปังหน้าตาคลาสสิก เปลือกนอกสีเข้มกรอบ และมีรอยกรีดลวดลายสวยงาม ถึงกลายมาเป็นที่นิยมอย่างมากในหน้าฟีดโซเชียลมีเดีย? “ขนมปังซาวโดว์” (Sourdough) ไม่ใช่แค่เทรนด์อาหารที่ผ่านมาแล้วผ่านไป แต่เป็นศิลปะการทำขนมปังที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี ด้วยรสชาติที่ลุ่มลึก กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง ทำให้ใครหลายคนที่ได้ลิ้มลองต่างต้องตกหลุมรักตั้งแต่คำแรก หัวใจหลักคือ “ยีสต์ธรรมชาติ” ความพิเศษที่ทำให้ซาวโดว์แตกต่างจากขนมปังนุ่มฟูทั่วไปในท้องตลาดคือ การไม่ใช้ยีสต์สำเร็จรูป เลยแม้แต่น้อย ขนมปังชนิดนี้รังสรรค์ขึ้นจากส่วนผสมพื้นฐานเพียงแค่ 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำ และเกลือ

ที่มา : ฝ่ายเภสัชกรรม รพ.ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โรคไข้เลือดออกเกิดจากเชื้อไวรัสเดงกี โดยมียุงลายเป็นพาหะนำโรค เมื่อยุงลายกัดผู้ที่ติดเชื้อแล้วไปกัดผู้อื่น เชื้อจะสามารถแพร่จากคนหนึ่งไปสู่อีกคนหนึ่งได้โดยมักพบผู้ป่วยมากที่สุดในช่วงฤดูฝน ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม     องค์การอนามัยโลกได้จำแนกกลุ่มอาการของโรคไข้เลือดออกเป็น 4 ประเภทหลัก  1.อาการที่คล้ายกับการติดเชื้อไวรัสชนิดอื่น มักมีอาการไข้ 2 – 3 วัน หรืออาจพบผื่นนูนราบร่วมด้วยได้ มักพบในทารกหรือเด็กเล็ก 2.ไข้เดงกี เป็นลักษณะอาการที่ไม่รุนแรง มักพบว่าผู้ป่วยจะมีไข้ร่วมกับปวดศีรษะ

“อาจารย์และนักศึกษาพยาบาล ร่วมกันดูแลใจสู่ชุมชน..อย่างยั่งยืน ด้วยภาษารัก (Love language)” อาจารย์สำนักวิชาพยาบาลศาสตร์ และแกนนำนักศึกษา Junior master trainer Junior helper และ สโมสรนักศึกษา สำนักวิชาพยาบาลศาสตร์ จัดโครงการวิชาการรับใช้สังคมที่สอดคล้องกับ SDGs (Sustainable development goals)

ในยุคที่โลกการทำงานเต็มไปด้วยความเปลี่ยนแปลง ความท้าทาย และแรงกดดันสูง ปัญหาสุขภาพจิต (Mental Health) กลายเป็นหนึ่งในความเสี่ยงสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม องค์การอนามัยโลก (WHO) รายงานว่า ทั่วโลกสูญเสียวันทำงานสูงถึง 12,000 ล้านวันต่อปี จากภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล สร้างความสูญเสียทางเศรษฐกิจกว่า 1 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ เช่นเดียวกับในประเทศไทยที่กรมสุขภาพจิตพบว่าความเครียดเป็นสาเหตุหลักของการลาป่วยและการลาออก การดูแลสุขภาพใจของพนักงานจึงไม่ได้เป็นเพียง “สวัสดิการเสริม” อีกต่อไป แต่คือ การลงทุนเชิงกลยุทธ์ ที่ส่งผลโดยตรงต่อผลิตภาพและความยั่งยืนขององค์กร 1.

จากเซนเซอร์สู่ AI: วางแผนเก็บเกี่ยวอย่างแม่นยำด้วย Generative AI และ IoT ลองจินตนาการว่าเกษตรกรสามารถรู้ล่วงหน้าได้ว่า ควรให้น้ำเมื่อใด ควรเก็บเกี่ยวแปลงไหนก่อน และควรเตรียมแรงงานหรือเครื่องจักรจำนวนเท่าใด เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพสูงที่สุด สิ่งเหล่านี้กำลังเกิดขึ้นได้จริงจากการทำงานร่วมกันของระบบ Internet of Things หรือ IoT เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ และ Generative AI ซึ่งกำลังเปลี่ยนข้อมูลจากแปลงเกษตรให้กลายเป็นคำแนะนำที่นำไปใช้ได้จริง จากการเกษตรที่อาศัยประสบการณ์ สู่การตัดสินใจด้วยข้อมูล

                หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า “เรื่องกล้วยกล้วย” ซึ่งมักหมายถึงเรื่องง่าย ๆ ไม่ซับซ้อน แต่หากได้ลองเดินเข้าไปสัมผัสโลกของกล้วยอย่างใกล้ชิด เราอาจพบว่า กล้วยไม่ได้เป็นเพียงผลไม้คุ้นตาบนโต๊ะอาหารเท่านั้น หากแต่เป็นพืชที่เต็มไปด้วยเรื่องราวน่าทึ่ง ทั้งด้านธรรมชาติ วิวัฒนาการ พันธุศาสตร์ ภูมิปัญญา และความสำคัญต่อความมั่นคงทางอาหารของมนุษย์      

แอปเปิ้ลไซเดอร์เวนิก้า (Apple Cider Vinegar – ACV) หรือที่เราเรียกกันสั้นๆ ว่า น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมในครัวเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นหนึ่งในเคร็ดลับสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก เพราะอัดแน่นไปด้วยสารอาหารและสรรพคุณอันน่าทึ่ง วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับประโยชน์ของแอปเปิ้ลไซเดอร์กัน แอปเปิ้ลไซเดอร์ คืออะไร แอปเปิ้ลไซเดอร์เวนิก้า คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำแอปเปิ้ลสดมาหมักกับยีสต์เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นจะถูกหมักต่อโดยแบคทีเรียเพื่อเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็น กรดอะซิติก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ให้รสเปรี้ยวและเป็นหัวใจหลักของประโยชน์ทั้งหมด ประโยชน์ของแอปเปิ้ลไซเดอร์ แอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่ได้เป็นแค่น้ำส้มสายชูธรรมดา แต่ถูกนำมาใช้เป็นเป็นยาพื้นบ้านเพื่อสุขภาพมานานและซึ่งในปัจจุบัน

เขียนและเรียบเรียงโดย : รศ.ดร.วรางคณา จุ้งลก สำนักวิชาสหเวชศาสตร์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา “การอักเสบเรื้อรังระดับต่ำ” (chronic low-grade inflammation) ได้รับความสนใจมากขึ้นในวงการแพทย์และโภชนาการ เนื่องจากมีความสัมพันธ์กับโรคไม่ติดต่อเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน และมะเร็งบางชนิด แม้ว่าการอักเสบจะเป็นกลไกป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายที่ช่วยตอบสนองต่อการติดเชื้อหรือการบาดเจ็บ แต่หากเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ปัจจุบันมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชี้ให้เห็นว่า “รูปแบบการบริโภคอาหาร” (dietary patterns)