แอปเปิ้ลไซเดอร์เวนิก้า (Apple Cider Vinegar – ACV) หรือที่เราเรียกกันสั้นๆ ว่า น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมในครัวเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นหนึ่งในเคร็ดลับสุขภาพที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก เพราะอัดแน่นไปด้วยสารอาหารและสรรพคุณอันน่าทึ่ง วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับประโยชน์ของแอปเปิ้ลไซเดอร์กัน
แอปเปิ้ลไซเดอร์ คืออะไร
แอปเปิ้ลไซเดอร์เวนิก้า คือ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำแอปเปิ้ลสดมาหมักกับยีสต์เพื่อเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ จากนั้นจะถูกหมักต่อโดยแบคทีเรียเพื่อเปลี่ยนแอลกอฮอล์ให้เป็น กรดอะซิติก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ให้รสเปรี้ยวและเป็นหัวใจหลักของประโยชน์ทั้งหมด
ประโยชน์ของแอปเปิ้ลไซเดอร์
แอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่ได้เป็นแค่น้ำส้มสายชูธรรมดา แต่ถูกนำมาใช้เป็นเป็นยาพื้นบ้านเพื่อสุขภาพมานานและซึ่งในปัจจุบัน ได้มีงานวิจัยที่เริ่มยืนยันถึงสรรพคุณและประโยชน์หลักๆ ของแอปเปิ้ลไซเดอร์ ดังนี้
สูตรดื่มแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อสุขภาพ
นอกจากการดื่มแอปเปิ้ลไซเดอร์ เพียงอย่างเดียวแล้ว การปรับสูตรผสมให้เหมาะกับแต่ละจุดประสงค์ก็ช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชนืมากขึ้น และลดความระคายเคืองจากกรดได้อีกด้วย เรามาดู 3 สูตรนิยมที่ทั้งดื่มง่ายและดีต่อสุขภาพ
- สูตรควบคุมน้ำหนัก เริ่มจากสูตรพื้นฐานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพียงผสม แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำอุ่น 1 แก้ว และน้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนชา ดื่มก่อนมื้ออาหารประมาณ 15-30 นาที จะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น เหมาะกับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนักได้
- สูตรดีท็อก / เพิ่มความสดชื่น ผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำเปล่าเย็น 1 แก้วและใบสาระแนเล็กน้อย สูตรนี้เหมาะสำหรับดื่มในตอนเช้าหรือระหว่างวัน เพราะให้ความสดชื่น พร้อมช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและขับของเสียออกจากร่างกาย
- สูตรดื่มหลังอาหาร สำหรับคนที่มักมีอาการแน่นท้องหลังมื้อใหญ่ ลองผสม แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา กับโซดา 1 แก้ว จะชวยลดอาการท้องอืด จุดเสียด และช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดีขึ้น
วิธีกินแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ถูกต้องและปลอดภัย
การกินแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะความเป็นกรดสูงอาจทำลายเคลือบฟันและระคายเคืองกระเพาะอาหารได้
ปริมาณและวิธีชงที่แนะนำ
- ปริมาณมาตรฐาน ควรดื่มไม่เกิน 1 – 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน
- เจือจางเสมอ ห้ามดื่ม แอปเปิ้ลไซเดอร์ แบบเข้มข้นโดยตรงเด็ดขาด ให้ผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ กีบน้ำเปล่าอย่างน้อย 1 แก้ว (ประมาณ 250 มิลลิลิตร) หรือมากกว่านั้น
- เวลาที่เหมาะสม นิยมดื่มก่อนมื้อาหารประมาณ 15 – 30 นาที เพื่อช่วยคุมระดับน้ำตาล
ข้อมูลจาก : https://www.muangthai.co.th/th/article/health/apple-cider-benefits-and-how-to-drink
ส่วนอาคารสถานที่ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
