ด้วยผู้เขียนเป็นชาวสวนวันนี้ขอนำท่านมายังสวนทุเรียนร่วมวงแชร์ประสบการณ์ในการเลือกทุเรียนคุณภาพให้อร่อยสมใจคอทุเรียนทุกวัย ส่วนเรื่องปลอดภัยไร้สารพิษนั้นจะต้องดูจากแหล่งที่มา ของสวนที่การันตีคุณภาพการใช้สารเคมีที่ปลอดภัยหรือปลูกแบบออแกนิค ก็ว่ากันไปจะได้ไม่ต้องไปยืน…งง หน้าแผงทุเรียนกันอีกต่อไป เรามาเข้าเรื่องดูหลัการ กว้างๆ ที่พอจะสังเกตได้ง่ายๆ ดังนี้
เรื่มต้นจากสีเปลือก: สีเปลือกทุเรียนแก่จัดจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเขียวอมน้ำตาล หรือสีน้ำตาลมีความมันวาวกว่า
หนาม: ปลายหนามจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม และจะหักง่ายเมื่อใช้นิ้วบีบหรือกด
ร่องหนาม: ร่องหนามจะห่าง เมื่อบีบเข้าหากันจะรู้สึกว่ามีสปริงเล็กน้อย
ร่องพู: พูที่ผลทุเรียนจะมีความเด่นชัด พองตัวชัดเจน
ปลิง: ปลิง (ส่วนที่เชื่อมต่อระหว่างก้านและผล) จะบวมขึ้น เห็นรอยต่อชัดเจน หรือหลุดออกจากขั้วได้ง่าย
ก้าน: ก้านผลจะแข็ง มีสีเข้ม เมื่อสัมผัสจะรู้สึกสากมือ
การลองเคาะ ทุเรียนแก่จัดไกล้สุกเมื่อเคาะดูจะได้ยินเสียงที่ค่อนข้างโปร่ง
ทดลองดมกลิ่น กลิ่น.. กลิ่นต้องหอมแบบละมุนๆ ไม่ฉุน เพราะถ้ากลิ่นหอมมากทุเรียนจะงอมทานไม่อร่อยไม่กรอบนอกนุ่มใน หากต้องการทุเรียนที่แก่จัดแต่ยังไม่สุกพร้อมทานก็ให้สังเกตจากลักษณะ เปลือกหนาม ร่องปริก แล้วมาเก็บให้สุกในวันถัดไป ถ้าไม่ชำนาญหลีกเลี่ยงทุเรียนที่มีตำหนิทุกรูปแบบ
วิธีสังเกตทุเรียนอ่อน ที่ตัดก่อนได้เปอร์เซ็นต์การสุกต่ำกว่า 80-85% คือ เปลือกทุเรียนสีเขียวเข้ม ปลายหนามแหลมและชิดกัน เมื่อลองเคาะดู เสียงเคาะจะแน่นและตันๆ ไม่เป็นเสียงโปร่งเนื้อด้านในจะมีสีอ่อน ไม่ค่อยมีเส้นใย รสชาติและกลิ่นจะอ่อน ต่อไปเราจะไม่พลาดเสียเงินและความตั้งใจกันอีกแล้ว
อ้างอิงภาพข้อมูลจาก
กรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ https://www.doa.go.th/leka/
สวนปุณปัณลานสกา จ.นครศรีธรรมราช GreenLeafNakhon https://www.facebook.com/GreenLeafNakhon
เรียบเรียงโดย: นางสาวจริยา สุขชื่น ส่วนสื่อสารองค์กร มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์
