ไขมัน กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์

เมื่อเราพูดถึง “ไขมัน” คนเราส่วนใหญ่ก็จะกังวลว่าจะทานไขมันเกินมั้ย กลัวไขมันสะสมแต่ไม่ได้คำนึงถึงว่าเราได้รับปริมาณไขมันดีในปริมาณที่เพียงพอหรือไม่ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพต่างๆได้ ร่างกายของเราต้องการปริมาณไขมันที่เพียงพอ เพื่อเป็นแหล่งพลังงานช่วยละลายและดูดซึมวิตามินหลายชนิด และให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกันรวมถึงการผลิตฮอร์โมนและระบบการเผาผลาญทำงานได้อย่างปกติ หากเรารับประทานปริมาณไขมันที่มากพอจะช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องในระหว่างมื้ออาหารได้ด้วย แต่ถ้าร่างกายได้รับไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็อาจจะส่งผลไม่ดีได้เช่นกัน ทั้งยังเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลซึ่งเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ มะเร็ง อัลไซเมอร์ และอื่นๆอีกมากมาย

“ดังนั้นเรามาทำความรู้จักกับไขมันดีและไขมันไม่ดีกันเถอะ”

ไขมันแบ่งออกเป็น 3 ประเภท
– ไขมันอิ่มตัว ( Saturated fat )
– ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ( Monounsaturated Fat )
– ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ( polyunsaturated Fat )