Bakwan Sayur

Bakwan Sayur อาหารทานเล่น อินโดนีเซีย

Bakwan Sayur หรือผักทอด เป็นอาหารประเภททอด ที่ทำมาจากผักและแป้งสาลี มักจะมีขายทั่วไปตามร้านหาบเร่ หรือร้านริมถนน ผักที่ใช้ผสมในการทอดโดยส่วนใหญ่คือ ข้าวโพด กะหล่ำปลี แครอทหั่นบางๆ ต้นหอม  นำมาคลุกเคล้าผสมกับแป้งสาลีและทอดในน้ำมันปริมาณมาก

วิธีการทำ Bakwan Sayur หรือผักทอด

1. จัดเตรียมภาชนะ ได้แก่ กระทะ ตะหลิว น้ำมัน สำหรับขั้นตอนการทอด
2. เตรียมกระชอนไว้สำหรับสะเด็ดน้ำมัน
3. เตรียมกะละมังไว้สำหรับล้างผัก และผสมแป้งสาลี พร้อมน้ำสะอาด
4. เตรียมทัพพีหรือช้อนไว้สำหรับตักลงกระทะทอด
5. เตรียมผักที่เป็นส่วนผสม ได้แก่ ข้าวโพด แครอท กะหล่ำปลี ต้นหอมเล็กน้อย
6. ไข่ไก่
7. กระเทียม 3 กลีบ
8. หัวหอมแดง 3 กลีบ
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
11. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
12. ผงรสดี 1/2 ช้อนชา
13. เตรียมมีดและเขียง เพื่อเป็นอุปกรณ์สำหรับหั่นผัก
14. เตรียมครกหรือเครื่องปั่นไว้สำหรับบดส่วนผสมบางส่วนเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนวิธีการทำ

1. แกะข้าวโพดเตรียมไว้ในภาชนะ
2. หั่นกะหล่ำปลี และแครอทบาง ๆ เพื่อเตรียมผสมกับแป้งสาลี
3. นำกระเทียม หอมแดง เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยและผงรสดีที่เตรียมไว้มาตำหรือบดผสมให้เข้ากัน เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง
4. นำแป้งสาลี กะหล่ำปลี แครอท ข้าวโพด ต้นหอม เข้ามาผสมด้วยกันในภาชนะ
5. ตีไข่ไก่ แล้วนำไข่ไก่ที่ตีแล้ว ใส่ลงในภาชนะ จากนั้นใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงไป พร้อมกับค่อย ๆ ใส่น้ำเปล่าลงไปทีละนิด จนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน
6. เมื่อผสมทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ให้เตรียมลงทอด
7. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วรอจนน้ำมันร้อน แล้วนำแป้งผักทอดที่ผสมไว้ ใส่ลงช้อน แล้วนำลงไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อผักทอดสุกเรียบร้อยให้ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดเตรียมใส่ลงในภาชนะเพื่อรับประทาน