ดอกไม้กินได้: เติมสีสันให้อาหาร พร้อมคุณค่าทางโภชนาการอย่างปลอดภัย
เมื่อพูดถึง “ดอกไม้” หลายคนอาจนึกถึงความสวยงามและการตกแต่ง แต่รู้หรือไม่ว่า ดอกไม้หลายชนิดสามารถรับประทานได้ และเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นดอกแค ดอกขจร ดอกโสน ดอกอัญชัน หรือดอกสะเดา ซึ่งล้วนเป็นวัตถุดิบที่พบได้ในเมนูพื้นบ้านทั่วทุกภูมิภาค ปัจจุบัน ดอกไม้กินได้ (Edible Flowers) ได้รับความนิยมมากขึ้นทั้งในวงการอาหาร การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy) และอาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Foods) เนื่องจากมีสีสันสวยงาม กลิ่นหอมเฉพาะตัว เพิ่มมิติของรสชาติ
Boonsong Wungsintaweekul
February 5, 2026