ดื่มกาแฟไม่ตื่น? ชวนมารู้จักสมองคุณกับคาเฟอีน
กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างความตื่นตัวของผู้คนทั่วโลก อย่างไรก็ตาม พบว่าผลของกาแฟต่อร่างกายมนุษย์นั้นแตกต่างกันอย่างชัดเจนในแต่ละบุคคล บางรายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า ขณะที่บางรายกลับรู้สึกง่วงซึมหรือไม่ตอบสนองต่อคาเฟอีนเลย การเข้าใจกลไกของ “คาเฟอีน” จึงมีความสำคัญต่อทั้งผู้บริโภคและบุคลากรในแวดวงสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการศึกษา การทำงาน และการใช้ชีวิตในสังคมสมัยใหม่ กลไกการทำงานของคาเฟอีน ร่างกายมนุษย์มีสารธรรมชาติชื่อว่า อะดีโนซีน (Adenosine) ซึ่งจะสะสมมากขึ้นเรื่อยๆ ตามระยะเวลาที่ตื่นนอน ทำให้เกิดความรู้สึกง่วงเมื่อถึงเวลาที่ควรพักผ่อน คาเฟอีนในกาแฟจะทำหน้าที่ ยับยั้งการทำงานของตัวรับอะดีโนซีนในสมอง ส่งผลให้สมองไม่รับรู้ถึงความเหนื่อยล้าดังกล่าว จึงเกิดความรู้สึกตื่นตัวชั่วคราว กล่าวอีกนัยหนึ่ง คาเฟอีนมิได้เพิ่มพลังงานโดยตรง